Le cas clinique présenté concerne un enfant connu pour une allergie alimentaire au maïs. Ultérieurement, il est revu pour l’apparition d’une fatigue brutale avec œdème palpébral intense, angio-œdème facial et sensation de malaise. Ces symptômes sont IgE-dépendants. Dans les observations pédiatriques d’allergie alimentaires, les enfants appartiennent le plus souvent à des familles d’agriculteurs, producteurs de maïs. Les conditions de culture et de stockage (granges, silos) expliquent les contacts fréquents avec les pollens et la farine de maïs. Elles font postuler une présensibilisation au maïs par inhalation de ses allergènes, favorisée par des habitudes alimentaires particulières. Les auteurs discutent les conditions d’apparition des symptômes (exposition cutanée et muqueuse, passage transcutané des allergènes). Le rôle de l’effort au cours du jeu peut être évoqué.

This clinical case concerns an infant known to have food allergy to maize. Subsequently, he was seen for the sudden onset of fatigue with intense palpebral edema, facial angio-edema and a sensation of malaise. These symptoms are IgE-dependant. In reports of food allergy in children, the infants are most often members of farming families, including maize farmers. The conditions of culture and storage (barns and silos) lead to frequent contact with maize pollen and maize flour. These conditions suggest presensitization to maize by inhalation of its allergens, favored by particular eating habits. The authors discuss the circumstances preceding the onset of the symptoms (skin and mucous exposure, trans-cutaneous passage of the allergens). The role of effort while playing should perhaps be considered.